Lyserøde Østershatte (Pleurotus djamor)

Lyserøde østershatte har en kraftig smag med en aroma, der kan minde om skaldyr. Dens tekstur er kødfuld og har bid, også efter tilberedelse. De nydes bedst sauteret, grillet eller stegt, hvor smag og teksturen udvikler sig under tilberedning.